Questa è una rivisitazione dei classici bocconcini di pollo, ed ora andiamo a illustrare ingredienti e preparazione.
Ingredienti Bocconcini di pollo per 4 persone :
- 4 petti di pollo
- 4 cespi di invidia
- 4 fette di pancetta
- 1 scalogno
- 200 ml di vini bianco
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 pomodori
- farina
- sale
- olio
Preparazione Bocconcini di pollo :
Tagliare il petto di pollo a dadini e la pancetta a listine.
Salate e infarinate il pollo e mettetelo in una padella con l’olio, lo scalogno, la pancetta e rosolare velocemente il tutto. Scolare il grasso e mettete da parte la carne. Fumate il fondo di cottura con il vino e fate evaporare.
Unite i capperi e i pomodorini. Fate cuocere un pò e schiacciate ogni tanto i pomodori. Aggiungete la carne e amalgamate il tutto.
