Crema Chantilly (Crema Diplomatica)

La crema chantilly è la più conosciuta ed utilizza per guarnire torte, e altri meravigliosi “esperimenti” dolci. La semplicità della sua preparazione rende unica questa crema, bastano solo panna liquida fresca, vaniglia e zucchero. Oltre che da sola si può utilizzare incorporandola ad altre creme, come la crema pasticcera dando vita alla crema diplomatica, oppure al cioccolato ottenendo così la “crema ganache”.

Difficoltà: bassa
Numero di persone: 6
Calorie: 300 per 100 grammi
Costo: circa 4 euro
Preparazione: circa 10 minuti

Ingredienti Crema Chantilly:

• Panna liquida fresca da montare: 500 millilitri
• Zucchero: 100 grammi
• Vaniglia: 1 Baccello

Procedimento Crema Chantilly:

Versare la panna fresca, mi raccomando deve essere molto fredda, nella vostra ciotola a bordi altri, incidete il baccello di vaniglia con il coltello avendo cura di eliminare i semini, oppure potete utilizzare in alternativa una bustina di vanillina. Lasciate riposare il baccello/vanillina e la panna in frigo per qualche ora, successivamente eliminate il baccello e aggiungete lo zucchero.

Con l’aiuto delle vostre fruste montate la panna a velocità alta per circa 8 minuti. Non appena la panna assumerà una struttura densa e con le “pieghe tipiche della panna montata” è pronta. Potete fare la prova del cucchiaio, ovvero se prendendo un po’ della crema chantilly e ruotando il cucchiaio, la panna non scivola via allora vuol dire che è pronta.

Potete aggiungere alla vostra crema chantilly, a vostro piacimento, della granella di pistacchio oppure del cacao amaro in polvere.