Plumcake integrale con granella di mandorle e gocce di cioccolato fondente

Oggi vi propongo una ricetta a basso indice glicemico ;) e soprattutto buonissima, preparata con la farina integrale. La farina integrale è ricca di fibre, in cui sono mantenuti intatti i nutrienti presenti nel germe. La farina integrale presenta un indice glicemico basso, e secondo alcuni nutrizionisti ritarda l’insorgere di diverse patologie.

• Difficoltà: bassa
• Numero di persone: 6
• Calorie: 220 per porzione
• Costo: circa 6 euro
• Preparazione: circa 1h

Ingredienti Plumcake integrale con granella di mandorle e gocce di cioccolato fondente:

• Farina integrale: 200 grammi
• Uova grandi: 3
• Fecola di patate: 100 grammi
• Zucchero canna: 100 grammi
• Gocce cioccolato fondente: 60 grammi
• Granella di mandorle: 100 grammi
• Lievito per dolci: 1 bustina
• Yogurt senza lattosio: 1 vasetto
• Olio extravergine d’oliva: 100 ml

Procedimento Plumcake integrale con granella di mandorle e gocce di cioccolato fondente:

Unite gli ingredienti e lavorate con le fruste elettriche fino a quando il composto non sarà omogeneo. Nel frattempo prendete uno stampo da plumcake e foderate con la carta da forno bagnata e strizzata.

Mettete l’impasto del vostro plumcake integrale. Cuocete in forno statico, e preriscaldato, a 180° per circa 40-50 minuti. Verificate la cottura con la classica prova dello stecchino, infilate al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che il vostro plumcake integrale è pronto.

Questa ricetta sarà pubblicata sul numero 4/2016 di Farma Magazine, mensile distribuito nelle farmacie di Roma e provincia, nella rubrica “Cucina e Salute”